Døve kokke - uddannelse og arbejdspladser
Skrevet af Henrik Riber, kommunikationsansvarlig, Allehånde Køkken
Allehånde Køkken er et cateringkøkken, som leverer mad af høj kvalitet til frokostordninger, konferencer, møder og selskaber. Her er to fantastisk dygtige kokke ansat til at uddanne unge døve til kokke lige som vi prioriterer at ansætte døve i andre stillinger i køkkenet, f.eks. opvask, chauffør eller køkkenmedhjælp. Desuden fungerer vi som praktiksted for døve, som vil snuse til et arbejde/uddannelse inden for den gastronomiske verden.Allehånde forbinder et kommerciel tankesæt med en social opgave, hvorved der skabes ny energi og dynamik. Vi vil bevise, at det kan lade sig gøre at drive en virksomhed, samtidig med at en udsat gruppe får nye muligheder. Vi har desuden en politisk dagsorden, som handler om integration og accept af hinanden; Hos Allehånde vælger vi at være sammen i et fælles projekt, hvor vores forskelligheder er vores dynamik.
Allehånde er etableret for midler søgt hos forskellige fonde. Vi modtager ingen driftstøtte. Allehånde er en socialøkonomisk virksomhed, hvor alle overskud investeres i nye tiltag for døve. Allehånde er beliggende på Nørrebro og leverer hver dag mad over hele Storkøbenhavn.
Hvad har løsningen bidraget til?
Allehånde har i sin et årige levetid haft over 20 unge i køkkent i kortere eller længere praktikforløb. Heraf er i dag 2 ansat som køkkenmedhjælp, 2 er på elevkontrakt og igang med en kokkeuddannelse på Hotel og Restaurantskolen, 2 driver et cafetilbud til andre døve, yderligere 3 er igang med kokkeuddannelse og forventes at søge om elevkontrakt. Flere af de øvrige praktikanter overvejer kokkeuddannelsen. Vi bidrager således meget konkret med arbejde og uddannelse i et tegnsprogsmiljø, karriereudsigter og muligheder for praktik for unge døve.Vi samarbejder desuden med flere kommuner om at give unge døve en chance på arbejdsmarkedet gennem arbejdstræning hos Allehånde.
Vores løsning kan bidrage til ny viden og nye veje i arbejdet med udsatte grupper. Således er Allehånde kernen i et forskningsprojekt hos Danmarks Pædagogiske Universitet.
Kommentarer
Birte Rosfeldt mener at
|
Det er et meget flot initiativ med denne uddannelse. Jeg har haft fornøjelsen af at spise fra Allehåndebuffetten ved DHL stafetten, rigtig delig mad. Jeg er vokset op i en døv familie og har på tæt hold oplevet vanskelighederne for døve i at få lov til at vise, hvad de kan byde ind med på arbejdsmarkedet. |
Lars L mener at
| Rigtig spændende projekt, som udover at give "svage" medborgere en mulighed for at forfølge egne mål, også peger på en ny trend i det post-industrielle samfund: Hvad skal vi sætte i stedet for "bigger, better, faster"? Vi kunne gøre som Allehaande. Vi kunne sætte vores sociale forpligtelser højere end fladere fladskærme. Fra flere sider tales der om samfundets sammenhængskraft og den kommer jo ikke fra den til en hver tid siddende regering: Den kommer fra de borgere, der er inkluderende og som ved deres eksempel gør en synlig forskel. Det, vi vil have, er at pæne ord og henigter afløses af handling. Derfor er bl.a. Allehaande vigtig for vores samfund, fordi de gode folk dér viser en vej frem uden om de etablerede strukturer. |
Belinda, Kolding mener at
|
Det lyder vældigt spændende... Jeg er ikke døv, men jeg starter i praktik som IT-supporterelev til oktober - jeg synes, det ku' være meget spændende, hvis jeg engang selv ku' ta' elever - og det ku' da oz være meget sjovt med døve elever :) Jeg er pt. interesseret i babytegnsprog, og derfor har det da også vakt min interesse med "almindeligt" tegnsprog, så det ku' da være en god kombination :) Men undrer mig lidt, hvordan det fungerer i et køkken med døve, for i et køkken med hørende, ved jeg (min kæreste er kok), at når der kommer en bestilling, råbes den op, så alle er med på, hvad der foregår...? :) |
Hvad mener du?
